Bánh mì 63 mở cửa vào năm 2017 ngay gần cổng chính trường Đại Học Nữ Ewha, lúc đó là cửa hàng đầu tiên tự làm bánh mì và bán tại cửa hàng trên Seoul. Mình sinh ra ở Bình Định, yêu thích Bánh mì và đặc sản Bún và Phở quê mình, nên Quán mang đậm hương vị miền trung, đặc biệt Bánh mì là được học và làm theo đúng Bánh mì Việt Nam. Tất cả bàn ghế và vật dụng trang trí cho quán đều làm từ tre và đặc biệt bàn ghế tre được đặt và vận chuyển bằng tàu từ Việt Nam sang.

Nhân bánh mì, Phở và Bún được làm theo công thức gia truyền hơn 40 năm từ Việt Nam sang.